糖醋排骨的做法

排骨 紅燒排骨 家常菜

毛健 中式烹調師國家級考評委

淄博電視臺

把排骨冷水下鍋,煮開後撈出排骨,用清水沖洗乾淨,蔥切小段、姜切大片。

勺中放適量油燒熱後,下蔥姜、排骨翻炒兩分鐘左右,烹料酒、米醋炒香,加入清水,放老抽、鹽、冰糖調味調色。

最後把食材倒高壓鍋中上汽壓12分鐘,大火收濃湯汁即可。

特點:色澤深紅,肉質軟爛濃香,口味酸甜適口。搭配米飯口味更好。

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